Можно ли есть консервы при похудении

Видео

Можно ли есть консервы при похудении

Фото

Можно ли есть консервы при похудении

Здоровое питание » Диетическое питание » Можно ли есть рыбные консервы при диете? Можно ли есть рыбные консервы при диете? В период диеты люди зачастую останавливаются перед сложным выбором – либо ничего не употреблять, либо съесть баночку сардин или же тушенки. Но оказалось, лучше скушать консервы, чем совсем ничего, но главное – не потреблять их ежедневно. Ведь получается, что рыба – полезный продукт питания, а рыбные консервы уже не совсем. Что же с баночной ставридой, тунцом, скумбрией или горбушей такого произвели? И самое главное может быть то, что произведено, не совсем ужасно? В конце то концов, мясные, рыбные продукты, овощи люди же едят. А здесь точно также, но только закатано в банки. Какое же отличие свежих продуктов от законсервированных в банки? Самое первое, что приходит на ум – консерванты. Но зачастую ничего опаснее соли или сахара (тоже консерванты) под крышкой не обнаруживается. Однако соль удерживает в организме влагу. А в рыбных консервах ее содержание в 9-11 раз больше, нежели в свежеприготовленных продуктах. Рыбные консервы, как и мясные, готовят при достаточно высокой температуре. И в результате чего происходит разрушение витаминов, причем почти полностью. А данные полезные минералы, такие как кальций, магний - остаются. Содержание кальция в консервах даже немного больше, нежели в свежей, потому и косточки в банках становятся мягонькими и даже съедобными. Остается в рыбных банках и очень важная кислота омега-3. Количество белка остается прежним, но, к сожалению, хуже усваивается. А содержание клетчатки и воды в рыбных и мясных консервах намного меньше, чем в свежих продуктах. Потому и калорий они выделяют больше, а насыщают хуже. Худеющие люди зачастую в еду потребляют мясо, которое заливается тугоплавким жиром: примерное количество его в говядине составляет 17-20%, свинина содержит до 35%. Временами в банках оказываются такие неприятные вещества как усилитель вкуса, различные красители, стабилизаторы, прочая химия. Они теряют свою вредность за счет клеток печени, как это происходит с токсинами, но если печень не может справиться, организм истребляет их другими методами. К примеру, «закатывает» в жировые клеточки. Одна такая жировая клетка способна хранить «упрятанную» химию около 8 лет. Когда люди худеют, жировая ткань начинает разрушаться, и тогда токсины отправляются обратно в кровяной поток. Отсюда и наступает плохое самочувствие. Консервные банки бывают натуральными и закусочными. Натуральные консервы называют конкретно: «Говядина» или же «Свинина». А это значит, что в них не должно находиться ничего кроме мясных продуктов, масла, соли, а также специй. Если же надпись на банке следующая, к примеру, «Тушенка со свининой», тогда внутри может быть все - соя, манная крупа, яркие красители, различные усилители вкуса, а также загустители. Если же речь идет о рыбных консервах, то этикетка должна содержать надпись со словом «натуральная» (к примеру «Скумбрия натуральная» или «Скумбрия в собственном соку»). Подобные консервы должна включать в себя лишь рыбу и соль. А закусочные варианты дополняют маслом, соусами, и даже сахаром. За счет этого повышает их калорийность и достигает разницу в несколько раз. Так, натуральная скумбрия содержит всего 146 ккал. А вот скумбрия в масле все 294.  Наиболее подходящие консервы для тех, кто худеет - натуральные консервы из овощей. Например, такие: горошек и сахарная свекла, морковь и стручковая фасоль, цветная капуста и брюссельская капуста, перец и многие другие. Они заливаются слабым раствором соли, и их вполне можно класть в овощной или мясной салат или использовать также как гарнир. Для того, чтобы выбрать самые безопасные продукты для фигуры и организма, надо очень внимательно прочитать имеющуюся этикетку. А для закусочных консервов овощи жарят, запекают и кладут в них тех веществ, которые увеличивают калории, но не приносит пользы (масло или жир, сахар и усилитель вкуса). Для точного сравнения: 100 грамм белой фасоли содержит в себе 99 ккал. Фасоль того же производителя, такая же по цвету и запаху, но только в томате – 106 ккал, запеченная фасоль с луком, перцем, томатом, жиром и пряностями - 132 ккал. Рыбные консервы при диете лучше сразу приобретать натуральными – без добавления жира. Зато с мясными так сделать не получится. Откупорив банку тушенки, сверху обязательно обнаруживается жир, которым она заливается для лучшего хранения. Зачем он нужен тем, кто на диете? Можно собрать его при помощи ложки выбросить. По статистике 100 грамм жира говядины или свинины содержит в себе около 897 ккал. Значит, выбросив из банки хотя бы 50 г, то можно избавиться почти от 450 ккал. Соя используется в консервах из мяса, для того чтобы снизить их свою стоимость. С ее помощью снижается калорийность, и видимой пользы она не приносит. Содержит большое количество фитоэстрогенов, которые не нужны организму, потому что при понижении массы тела эстрогены сами в большом количестве выходят через жировую ткань. Манная крупа, возможно, будет в банке с говяжьей тушенкой. Худеющим людям лучше ее не употреблять, поскольку в ее составе высокий показатель гликемического индекса. Карраген используется в качестве загустителя. В организме он почти не всасывается, а задерживается на стенке кишечника. Может быть причиной расстройства пищеварения. Модифицированный крахмал удешевляет пищу, но усиливает процесс брожения в кишечнике, меняет вкусовые качества. Ферментированный рис используется как натуральный краситель, безвреден для организма. Уксус подходит для консервирования овощей. Хорошему метаболизму способствует яблочный уксус и поэтому протекает процесс похудению человека. В процессе снижения массы тела организм образует нужное количество кислот, поэтому лишние кислоты лучше не добавлять. В нормальных количествах лимонная и молочная кислоты безопасны, но злоупотреблять все же ими не стоит. Натриевый альгинат может быть в банках с оливками, а именно с зелеными в качестве стабилизатора. Также его применяют в осветлении винных напитков. Все альгинаты полезные, так как почти не впитываются, зато освобождают организм от большого количества токсических веществ.  Как же легко избавиться от соли? Снизить соленость можно путем разбавления рыбных и мясных консервов при помощи несоленого гарнира. Но значительный застой воды происходить будет все равно. Придется смириться с таким обстоятельством, что несколько дней снижение веса происходить не будет. И ни для кого, пожалуй, не секрет, что состояние организма зависит от рациона и питания. Здоровое питание имеет наибольшую значимость для беременных, и во время кормления грудью. Чтобы женщина выглядела моложе своих лет, нужна рыбная диета примерно на месяц.

Консультант: Ирина ТРУШКИНА, частнопрактикующий специалист по снижению веса и коррекции метаболических расстройств, докторант. В период отчетов, сессий, проверок мы часто оказываемся перед выбором – или ничего не есть, или открыть баночку сардин или тушенки. Как ни странно, лучше консервы, чем ничего, главное – не превращать их в блюдо на каждый день. Вот ведь как получается: рыба – продукт полезный, а рыбные консервы вроде как уже нет. Что же с несчастной ставридой (тунцом, горбушей, скумбрией) такого сделали? И главное – может, то, что сделали, не так ужасно? В конце концов, мясо, рыбу, овощи мы же едим. А тут то же самое, только в банках. Чем же отличаются свежие продукты от закатанных в банки? •Первое, что приходит в голову, – консерванты. Но чаще всего ничего страшнее соли или сахара (это тоже консерванты) вы под крышкой не обнаружите. Однако соль задерживает в организме воду. А в консервах ее в 10 раз больше, чем в свежеприготовленных продуктах. •Мясные и рыбные консервы готовят при очень высокой температуре. В результате разрушаются витамины – иногда даже полностью. •Полезные минералы: кальций и магний, никуда не пропадают. Кальция в консервированной рыбе даже больше, чем в свежей, потому что косточки становятся мягкими и вполне съедобными. Сохраняется в рыбных консервах и очень нужная нам жирная кислота омега-3. Белки тоже остаются, но хуже усваиваются. •Клетчатки и воды по сравнению со свежими продуктами в мясных и рыбных консервах меньше. Поэтому калорий они дают много, но насыщают хуже. •Мясо для лучшей сохранности заливают тугоплавким жиром: в говядине его может быть примерно 17-20%, а в свинине – до 35%. •Иногда в банке оказываются совсем уж неприятные вещества: усилители вкуса, красители, стабилизаторы и прочая химия. Как и токсины, они обезвреживаются клетками печени, но если она не справляется, организм нейтрализует их другими способами. Например, «консервирует» в жировые клетки. Одна жировая клетка может хранить «упрятанную» в нее химию до 8 лет. Когда мы худеем, жировая ткань разрушается, и токсины уходят обратно в кровь. Отсюда – плохое самочувствие. Чтобы купить наиболее безопасные для фигуры и здоровья консервы, надо просто внимательно прочитать этикетку. Все банки делятся на натуральные и закусочные. Натуральные мясные консервы называются вполне конкретно: «Говядина» или «Свинина». И в них не должно быть ничего кроме мяса, жира, соли и специй. Если же на банке написано, например, «Тушенка с говядиной», то внутри может оказаться, что угодно (соя, манная крупа, красители, усилители вкуса, загустители и т. п.). Если речь идет о рыбе, то на этикетке должно быть слово «натуральная» (например «Горбуша натуральная») или «в собственном соку». В составе таких консервов будет присутствовать только рыба и соль. А вот в закусочные варианты добавляют масло, соусы, сахар. Это повышает их калорийность в несколько раз. Например, скумбрия в собственном соку содержит 146 ккал. А та же самая рыба в масле – уже 294. Наиболее доброжелательны к худеющим натуральные овощные консервы (горошек, свекла, стручковая фасоль, морковь, цветная и брюссельская капуста, перец и другие). Они заливаются слабым раствором соли, и время от времени их вполне можно добавлять в салат или использовать в качестве гарнира. А вот для закусочных разновидностей овощи обжаривают, запекают и добавляют в них много такого, что увеличивает калории и не прибавляет пользы (масло, сахар, усилитель вкуса). Для сравнения. В 100 граммах белой фасоли – 99 ккал. Такая же фасоль от того же производителя, но в томатном соусе – 106 ккал, а печеная фасоль с луком, сладким перцем, томатом, маслом и пряностями уже 132 ккал. Рыбные и овощные консервы лучше сразу покупать натуральные – без добавления масла. А вот с мясом так не получится. Открыв банку тушенки, мы обязательно обнаружим сверху жир, которым ее залили для лучшей сохранности. Зачем он нам? Собираем ложкой – и выбрасываем. В 100 граммах говяжьего или свиного жира 897 ккал. То есть, если мы выбросили из банки 50 г этого «богатства», то разом избавились от 448,5 ккал. Эх, если бы так же легко избавляться от соли! Уменьшить «соленость» можно, «разбавив» рыбные или мясные консервы несоленым гарниром. Но задержка воды в организме все равно неминуема. Придется смириться с тем, что в течение нескольких дней у вас не будет снижаться вес. Соя. Используется в мясных консервах, чтобы снизить их себестоимость. Она несколько снижет калорийность, но особой пользы не несет. Содержит много фитоэстрогенов, которые нам не нужны, поскольку при снижении веса эстрогены и так в большом количестве освобождаются из жировой ткани. Манная крупа. Может оказаться в банке с тушенкой. Худеющим лучше ее избегать, поскольку у нее высокий гликемический индекс. Каррагинан. Используется как загуститель. В организме практически не всасывается, задерживается на кишечной стенке. Может вызывать расстройства пищеварения. Крахмал модифицированный. Удешевляет еду, а еще – усиливает брожение в кишечнике, изменяет вкус продуктов. Ферментированный рис. Натуральный краситель, в целом безвреден. Но если консервы нуждаются в подкрашивании – это вызывает подозрения. Уксус. Используется в качестве консерванта для овощей. Яблочный уксус улучшает метаболизм и потому способствует похудению. Но в процессе снижения веса организм и так образует достаточное количество кислот, лишние лучше не добавлять. Лимонная и молочная кислоты. В общем безопасны, но лучше ими не злоупотреблять по той же причине, что и уксусом. Натриевый альгинат. Может обнаружиться в банке с зелеными оливками. Используется в качестве стабилизатора. Еще его применяют для осветления вин. Все альгинаты считаются полезными, так как практически не всасываются, зато выводят из организма многие токсические вещества. Глюконат железа. Используется в качестве стабилизатора в черных оливках (маслинах). Считается, что он повышает гемоглобин, восполняет нехватку железа. Но в избыточных количествах его лучше не употреблять.

Рыба включена в меню для похудения в самых разнообразных вариантах. Этот продукт насыщает организм витаминами, минералами, добавляет энергии и утоляет голод даже при употреблении небольших порций еды. Некоторые худеющие заменяют свежую рыбу консервами из нее – это дешевле и практичнее, диетологи совсем не против такого решения, но предупреждают, что нужно грамотно выбирать и употреблять подобную продукцию. Продукт отличается низкой калорийностью, быстрой усвояемостью и отсутствием ощущения тяжести в желудке. Вот, что утверждают врачи: На 100 г продукта приходится лишь 88 Ккал. Такие показатели калорийности присущи только продукции, приготовленной без добавления масла, томата, овощей (так называемые рыбные рагу). В составе присутствуют только соль и специи. Крайне редко производитель добавляет вредные консерваторы, но технология изготовления позволяет обходиться без них – обработка продукта при высоких температурах «дарит» ему долгий срок хранения. Рыбные консервы не могут быть основой рациона питания, они пригодятся для разнообразия. Из них готовят салаты, котлеты и супы – при добавлении «правильных» компонентов готовые блюда будут вкусными, но малокалорийными. В консервах содержатся кальций, фосфор и калий, а вот витамины практически отсутствуют – они «убиваются» высоким температурным режимом при приготовлении. Поэтому в меню должны быть включены свежие овощи и фрукты, которые являются и источником клетчатки. Если обобщить все данные, то можно утверждать, что рыбные консервы при похудении не только можно есть, но нужно вводить в меню – полезно для здоровья, безопасно для фигуры. Противопоказаны они только некоторым категориям людей с ожирением – например, при заболеваниях печени и почек, аллергии и язвенной болезни желудка/двенадцатиперстной кишки. Рекомендуем прочитать о диете Усама Хамдий . Вы узнаете об особенностях химической диеты, разрешенных продуктах питания, меню, правилах выхода из диеты, результатах. А здесь подробнее о безуглеводной диете для похудения. Существует 3 основных правила выбора рыбной консервы, которыми нужно руководствоваться тем, кто находится на диете: На банке должно быть указано, что рыба приготовлена «в собственном соку». Даже рафинированное подсолнечное масло в консервах делает их очень калорийными. Для примера: сардина или скумбрия в собственном соку содержит 129 Ккал на 100 г, но если она приготовлена с добавлением масла, то калорийность автоматически повышается до 249 Ккал, а если в блюде присутствует томат, то до 300 Ккал! Предпочтение нужно отдавать нежирным сортам рыбы – сазан, тунец, горбуша, щука, сардина. Еще лучше – из банки перед употреблением слить жидкость, даже если консервы приготовлены без добавления масла. Обязательно изучайте этикетку – на ней будет указано, из какого сырья приготовлен продукт. Естественно, более полезной будет свежая рыба, а не ее замороженные «сородичи». Нужно приобретать консервы с минимальным количеством соли – просто сравниваются продукты от разных производителей и выбирается более подходящий вариант. Впрочем, снизить этот показатель можно гарниром, приготовленным без добавления соли. Самое популярное и простое в приготовлении блюдо из рыбных консервов – суп. Он готовится по следующему рецепту: налить в кастрюлю 1,5 литра воды и поставить на огонь; почистить 1 среднюю морковь, 1 маленькую луковицу – все нарезать соломкой; как только вода закипит, добавить в нее овощи и 2 столовые ложки риса; через 20 минут варки овощей и крупы выложить в кастрюлю консервированную рыбу, через 10 минут выключить. Обязательно нужно украсить блюдо свежей зеленью (укроп, петрушка ), а вот соль можно не добавлять – ее более чем достаточно в основном продукте. По рецепту картофель в супе отсутствует, но его можно добавлять в минимальном количестве – например, чтобы сделать блюдо более сытным. Из рыбных консервов можно приготовить и котлеты! Для них нужно взять 1 банку основного продукта, слить жидкость и размять содержимое вилкой. К полученной массе добавляют 2 столовые ложки отварного риса, пучок измельченной зелени (перо лука и укроп) и 1 свежее куриное яйцо. Полученный фарш формируют в котлеты, обваливают в панировочных сухарях и жарят на растительном масле с двух сторон. Это блюдо можно сделать более диетическим: готовую смесь выкладывают в силиконовые формы для маленьких кексов и запекают в духовке – получится практически обезжиренный продукт. Похудение совсем не означает, что нужно отказываться абсолютно от всех гастрономических радостей. Из рыбных консервов можно приготовить печеные пирожки из слоеного бездрожжевого теста. В начинке будут присутствовать основной продукт, размятый вилкой, отварной рис (половина от количества первого компонента) и зеленый лук. Такие пирожки достаточно калорийные, поэтому в день можно съесть не более 2 штук, но это отлично разнообразит рацион и сделает не такой сильной тягу к выпечке, сладкому. О том, как приготовить рис с рыбными консервами, смотрите в этом видео: Да, рассматриваемый продукт достаточно диетический, но даже если ежедневно питаться только им, снизить вес не удастся, и этому есть несколько причин: без дополнительной клетчатки организм не сможет очиститься от шлаков, токсинов, нормализовать работу кишечника – свежие овощи и фрукты обязательно должны стать большей частью меню; в рыбных консервах содержится много соли, поэтому все другие компоненты блюда не должны ее содержать; обязательно нужно соблюдать питьевой режим – рассматриваемый продукт повышает чувство жажды, организму необходимо не менее 2 литров воды в день; нельзя отказываться от каш, мясо и молока – углеводы и белки все-таки необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Никто не отменяет и физические нагрузки – они обязательны для получения хороших результатов при любой диете. Рекомендуем прочитать о диете без мяса для похудения . Вы узнаете о плюсах и минусах диеты без мяса, меню диеты на 7 и 9 дней, диетических рецептах, результатах похудения. А здесь подробнее о кремлевской диете. Рыбные консервы – полезный продукт даже во время похудения. Нужно только научиться его выбирать и использовать для приготовления блюд, чтобы разнообразить диетический рацион.

Leave a comment